Tapioca fit (como hidratar e cozinhar)

Depois de ter colocado no Instagram (@diana_santoss) a minha mais recente obsessão, recebi emails a pedir a receita (vocês querem a papinha toda feita hein?).

Ok, não é tão recente assim, quando estava em Portugal já era obcecada, mas pensei que fosse mais difícil encontrar por estes lados. Estou a falar do quê, perguntam vocês? Ora, de tapioca, que mais poderia ser! Numa das minhas idas à comunidade portuguesa em Newark encontrei uma senhora que vendia a tapioca já hidratada. Apesar do balúrdio que paguei por um frasco pequeno, valeu todos os cêntimos. Durou-me aproximadamente uns 4 dias e depois disso recusei-me a comprar outra vez. Na altura caiu-me a ficha e pensei ora, deixa de ser preguiçosa Diana Maria: compras a farinha e hidratas tu mesma! E foi isso que eu fiz  e tenho vindo a fazer. É processo um bocadinho chato, mas que vale a pena. Hidrato toda a embalagem de tapioca e dá-me para quase um mês (partindo do principio que como apenas uma vez por dia).

E para vos explicar como hidratar a tapioca (ou polvilho doce) deixo-vos com este video. Apenas não adiciono sal.

Receita com tapioca 

1º passo

Cobrir toda a frigideira com a tapioca ou polvilho doce. Com a mão ajeitar a tapioca para que fique homogénea. Atenção: este passo é feito com o fogão ainda desligado!  

2º passo 

Ligar o fogão em lume baixo e esperar cerca de 1 minuto. De seguida, com a tapioca ainda na frigideira, rechear com o que mais gostarem. Eu opto sempre por tapioca doce. Nesta da imagem coloquei geleia de morango, banana amassada e manteiga de amendoim. 

3º passo

Experimentar esta maravilha, tirar uma foto e marcarem-me no Instagram :)