Receita: French Toast Saudável

Todos os fins de semana, na hora de tomar o brunch sinto-me tentada a pedir uma french toast, apenas recuso porque sei a forma como a maioria dos restaurantes as faz e é de fugir a sete pés. Para quem não sabe este prato, que serve também como pequeno almoço consiste em pão fatiado demolhado em ovo e posto a fritar, com muita gordura a mistura. 

A versão que vos trago é baixa em gordura, sem gluten, rica em proteína e hidratos de carbono dos bons. Para mim serve como pré treino, mas funciona muito bem como simples pequeno almoço ou até lanche. 

O mais importante aqui é escolher um pão que seja baixo em gordura, açucares e que seja integral. Para mim o melhor é sem duvida o chamado Ezequiel Bread, sem farinha, low carb, sem gluten e rico em proteína, vitaminas e aminoácidos. É feito através de grãos germinados e por isso de muito mais fácil digestão. Não se é vendido em Portugal, mas tenho a certeza que se procurarem vão encontrar algo semelhante. Por vezes demora até encontrarmos algo realmente saudável, mas a procura vale muito a pena. Não como pão todos os dias, mas sempre que o faço é a este que recorro.

Ingredientes

3 claras de ovo

1 ovo

20ml de leite de amêndoas (coco, aveia, soja ou arroz também funcionam bem)

1 colher de chá de canela

1 pitada de extracto de baunilha (opcional) 

Num recipiente, juntar as claras, ovo, leite, baunilha e canela e misturar bem com um garfo. Mergulhar o pão na mistura, pressionando um pouco. Numa frigideira anti aderente colocar as fatias de pão e deixar cozinhar por 3 a 4 minutos. Virar e proceder ao mesmo do outro lado. 

Optei por servir com mirtilos e framboesa, mas podem adicionar a fruta que desejar.