Receita caseira de hummus

Desde que deixei de comer carne o hummus tem sido o meu melhor amigo. Não é que sinta falta da carne na minha alimentação, muito pelo contrario, a rapidez com que a deixei de consumir até a mim me surpreendeu. 

O hummus tem uma textura cremosa e sabor delicioso, contendo um alto teor de ferro, vitamina C, proteína e fibra. Para além disso, funciona como um óptimo substituto da maionese, especialmente para quem é vegan e não consome ovos.  Fica óptimo acompanhado com vegetais, pão de sementes, crackers, bolachas de arroz, massa integral, um sem fim de ideias. É o que eu chama de alimento funcional. 

Benefícios do Hummus

- O grão-de-bico ajuda a baixar o colesterol. 

- Ajuda a manter o peso. Uma vez que é rico em em proteína, ajuda a combater os ataques de fome e a equilibrar os níveis de açúcar no sangue. 

- Possui um em alto teor de ferro que ajuda nos níveis de energia, funcionando como um óptimo pré-treino. 

Ingredientes

1 embalagem de grão-de-bico cozido 

4 dentes de alho

4 colheres de sementes de sesamo

1 colher de chá de cominho

Meia colher de chá de pimenta

Sumo de um limão

Sal q.b

1. Colocar todos os ingredientes no processador ( liquidificadora ou varinha magica também funcionam). Aproveitar a agua que se encontra dentro da embalagem do grão-de-bico, misturar bem. Parar a cada 30 segundos e com uma espátula empurrar o preparado para o fundo. Continuar até obter uma textura cremosa. Se estiver muito espesso pode-se adicionar um pouco de agua. 

2. Colocar o hummus num recipiente e conservar no frigorífico por uma semana. 

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