Bolachas de aveia com pepitas de chocolate

Esta semana partilhei uma receita no Snapchat (dianaferrazss) assim por alto, porque filmar com uma mão e fazer o resto com a outra é praticamente impossível. Prometi que colocaria aqui no blog, e aqui está. Tardou mas chegou. Estava num daqueles dias que só queria comer porcaria, mas a consciência falou mais alto e decidi fazer algo saudável, mas que deixasse os meus desejos de lontra satisfeitos. Vamos então ao que interessa, que já me andaram a cobrar no Instagram.

Ingredientes

150g de farinha de aveia (se não tiverem podem triturar a aveia)

1 ovo

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 colher de chá de fermento

50g de oleo de coco derretido

4 colheres de açúcar de coco ou outro adoçante a gosto

80g de pepitas de chocolate (usei 65% cacau)

Pitada de sal 

Instruções 

1. Misturar a farinha, fermento, canela e sal. 

2. Em outro recipiente misturar a essência de baunilha, ovo e o açúcar de coco. Derreter o oleo de coco e deixar arrefecer antes de misturar com os outros ingredientes. 

3. Misturar todos os ingredientes. 

4. Adicionar as pepitas de chocolate e misturar.

5. Fazer bolinhas com as mãos e levar ao forno pré-aquecido a 150º por 8 a 10 min. 

6. Retirar do forno e deixar arrefecer. 

Enjoy :) 

A foto não faz jus, mas foi a única que tirei. Estavam deliciosas!