Bolo de Alfarroba Canela e Maça

O bolo que hoje vos trago é um bolo completamente vegano, saudável e que deixou um cheirinho delicioso pela casa. Sabem aquele cheirinho de maçãs com canela cozidas no forno? É exactamente assim que a minha casa ficou a cheirar.  Posso-vos dizer que o fiz pela manhã e já mais de metade se foi. 

Para quem não sabe a farinha de alfarroba deriva da polpa da vagem torrada e moída e é utilizada para substituir o cacau. No entanto, enquanto que o cacau possui atÉ 23% de gordura, a alfarroba possui apenas 0,7% de gordura, daí ser também conhecida como "chocolate saudável".  E há melhor do que comermos algo que tem sabor a chocolate, mas é muito mais saudável? Claro que não! E foi a pensar nisso que decidi fazer um bolo que levasse farinha de alfarroba e o resultado foi delicioso. 

Ingredientes

1 chávena de farinha integral

1 1/2 chávena de farinha de alfarroba

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 chávena de leite de amêndoas

1 colher de sopa de canela

1/2 colher de sopa de fermento

2 maçãs  grandes

2 colheres de sopa de sementes de chia mais 6 colheres de sopa de agua

Como preparar 

Num copo colocar as sementes de chia, mexer e deixar hidratar por 10 minutos.

Numa taça juntar as farinhas, açúcar, canela e a chia e mexer. De seguida adicionar o leite de amêndoas até obter um aspecto homogéneo. Cortar uma maçã em cubos pequenos e misturar na massa. Verter a massa para uma forma rectangular (opcional)  forrada com papel vegetal. Cortar a outra maçã às fatias e dispor no topo e polvilhar com canela. 

Levar ao forno a 180 graus por cerca de 25 minutos.